Ekspres do kawy z młynkiem stalowym to urządzenie, które przygotuje aromatyczną kawę wprost z ziaren. Decydując się na zakup takiego ekspresu, warto rozważyć wady i zalety młynków żarnowych oraz stalowych. Młynki różnią się budową, trwałością oraz jakością mielenia. Dobór odpowiedniego rodzaju młynka ma kluczowe znaczenie dla smaku, aromatu i cremy przygotowywanej kawy. W artykule porównamy oba rodzaje pod kątem najważniejszych cech i parametrów.
Kluczowe wnioski:- Młynki żarnowe są tańsze, ale mniej wytrzymałe od stalowych.
- Stalowe młynki lepiej tłuką ziarna i pozwalają uzyskać bogatszy aromat.
- Żarnowe młynki wymagają częstszej konserwacji i wymiany żaren.
- Stalowe ostrza należy regularnie czyścić i ostrzyć dla zachowania sprawności.
- Dobór młynka zależy też od wymaganej wydajności i planowanego użytkowania.
Jakie wady i zalety ma ekspres z młynkiem żarnowym
Ekspres do kawy z młynkiem żarnowym to popularny wybór wśród amatorów domowej kawy. Decydując się na zakup takiego urządzenia, warto poznać zarówno jego zalety, jak i wady.
Podstawową zaletą młynka żarnowego jest niska cena w porównaniu ze stalowym odpowiednikiem. Ekspresy wyposażone w żarnowe młynki są zwykle tańsze o około 20-30%. To sprawia, że są one dobrą opcją dla osób szukających budżetowego rozwiązania.
Kolejnym atutem jest prostota obsługi i konserwacji. Wymiana żaren w młynku żarnowym nie wymaga specjalnych umiejętności i można ją przeprowadzić samodzielnie w domu. Czyszczenie młynka również nie nastręcza trudności.
Wadą młynków żarnowych jest ich krótsza żywotność. Żarna w zależności od intensywności użytkowania trzeba wymieniać średnio co ok. 2 lata.
Młynki żarnowe a stalowe - główne różnice
Młynki stalowe i żarnowe różnią się przede wszystkim budową, trwałością oraz mechanizmem mielenia kawy.
Żarna składają się z wirującego krążka oraz nieruchomej płytki dociskowej. Pomiędzy nie trafiają ziarna kawy, które są rozdrabniane w wyniku tarcia.
Stalowe ostrza natomiast tną i kruszą ziarna za pomocą obrotowych noży. Przekłada się to na lepszą jakość zmielonej kawy i pełniejszy aromat naparu.
Jaka konstrukcja stalowego młynka gwarantuje trwałość i wydajność
Stalowy młynek w ekspresie do kawy powinien charakteryzować wytrzymała konstrukcja i wysokiej jakości materiały. Te parametry bezpośrednio wpływają na jego wydajność i żywotność.
Reputowani producenci używają do budowy stalowych młynków nierdzewnej stali szlachetnej. Gwarantuje ona odporność na korozję i optymalną sztywność podczas użytkowania.
Wkłady ostrzowe najwyższej jakości wytwarzane są ze stali powlekanej węglikiem wolframu (współczynnik twardości około 1300 HV). Pozwala to uzyskać niezwykle ostre i twarde krawędzie tnące.
Sztywność całej konstrukcji młynka zapewnia system precyzyjnych wpustów w korpusie. Minimalizuje to drgania i możliwość poluzowania podczas pracy.
Sprawdzony rodzaj napędu
Rekomendowanym rozwiązaniem są młynki napędzane bezpośrednio silnikiem prądu stałego. Eliminuje to potrzebę stosowania dodatkowych przekładni i przeniesień, które są podatne na uszkodzenia.
Napęd bezpośredni gwarantuje płynność pracy mimo oporów wynikających z tarcia między ostrzami i kawą. Dzięki temu zmielona kawa ma idealnie jednorodną konsystencję.
Ile kosztuje ekspres do kawy ze stalowym młynkiem
Koszt ekspresu do kawy ze stalowym młynkiem jest znacząco wyższy od maszyn wyposażonych w rozwiązania żarnowe. Za precyzyjnie wykonany mechanizm ze stali szlachetnej i wkładami ostrzowymi z węglika wolframu trzeba odpowiednio więcej zapłacić.
| Urządzenie | Cena |
| Ekspres z młynkiem żarnowym | 1000 - 1500 zł |
| Ekspres z młynkiem stalowym | 1800 - 3000 zł |
Jak widać na powyższym zestawieniu cenowym, stalowy młynek zwykle podwyższa koszt ekspresu o przynajmniej kilkaset złotych. Jednak wyższa cena rekompensowana jest lepszą wydajnością i dłuższą żywotnością tych maszyn.
Jak dbać o stalowy młynek by służył nam długo
Stalowy młynek przy odpowiedniej konserwacji może działać sprawnie nawet przez ponad 5-10 lat. Kluczowe znaczenie ma regularne czyszczenie oraz wymiana tępych ostrzy.
Zalecane jest przynajmniej raz w roku rozbierać młynek i usuwać osady kawowe z jego wnętrza. Należy przy tym zwrócić uwagę na stan ostrzy - stępione i pozbawione węglika wolframu wkłady wymienia się na nowe.
Co jakiś czas warto smarować młynek specjalnym olejem do konserwacji. Zapobiegnie to zatarciom, a ostrza będą pracowały płynnie i cicho.
Regularne czyszczenie to podstawa w przypadku stalowych młynków. Tylko w ten sposób zapewnimy im wieloletnią, bezawaryjną pracę.
Należy także pamiętać o okresowym ostrzeniu tępych ostrzy za pomocą drobnego pilnika. Przywróci to im właściwą krawędź tnącą niezbędną do mielenia ziaren kawy zamiast ich miażdżenia.
Porównanie mocy i wydajności młynków żarnowych i stalowych
Młynki żarnowe i stalowe istotnie różnią się pod względem mocy oraz wydajności. W tym zestawieniu zdecydowanym liderem jest stal.
Średnia moc silników napędzających młynki żarnowe waha się między 100 a 150 W. Wkłady żarnowe są w stanie w ciągu minuty zmielić około 10-12 g ziaren.
Stalowe młynki mają zwykle moc rzędu 200-400 W. Pozwala to uzyskać wydajność od 15 do nawet 30 g na minutę przy espresso. Oznacza to możliwość szybkiego przygotowania kilku filiżanek zaraz po sobie.
Wyższa moc i szybkość mielenia to zasługa bardziej wytrzymałej konstrukcji ze stali, precyzyjnych wkładów ostrzowych oraz bezpośredniego silnika prądu stałego bez przekładni.
Który rodzaj młynka lepiej mieli ziarna kawy na espresso
Kluczowym zadaniem młynka w ekspresie przeznaczonym do espresso jest równomierne rozdrobnienie ziaren kawy na bardzo drobny proszek. Od tego parametru zależy jakość cremy i aromat naparu.
Młynki żarnowe rozdrabniają ziarna głównie poprzez ich miażdżenie i kruszenie. Powoduje to powstawanie frakcji pylistej oraz grubszych okruchów kawy o nieregularnych kształtach.
Stalowe ostrza tną każde ziarno na bardzo drobne, równe cząstki. Daje to jednolitą, aksamitną konsystencję mielonej kawy - idealną do przygotowania espresso.
Stalowe młynki radzą sobie również lepiej z palonymi ziarnami o twardszej strukturze. Żarna w takim przypadku działają zbyt wolno i nieprecyzyjnie.
Dlatego przy wyborze ekspresu z myślą o espresso, bezkompromisowo lepszym wyborem będzie stalowy mechanizm mielący.
Podsumowanie
Ekspresy do kawy z młynkiem żarnowym i stalowym istotnie się od siebie różnią. Młynki żarnowe są tańsze w zakupie, ale mają gorszą wydajność i krótszą żywotność. Z kolei stalowe wkłady mielące kosztują więcej, za to zapewniają lepszą jakość mielenia i dłużej działają bezawaryjnie.
Podsumowując, warto zainwestować w ekspres z młynkiem stalowym, jeśli zależy nam na wysokiej jakości kawy przez wiele lat. Tańsze modele z żarnami nadają się dla osób, które sporadycznie parzą kawę w domu i nie wymagają profesjonalizmu.
Tagi
Udostępnij artykuł
